Veldzuring of zurkel genoemd bloeit van mei tot augustus met roodbruine bloempjes aan slanke aren, later gevolgd door bruinrode zaadvruchten. De plant houdt van een standplaats in de halfschaduw en een goed doorlaatbare grond met een zure tot neutrale. 100 Gr veldzuring bevat 90% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Het is een zeer gezonde groente die ook als kruid kan worden gebruikt in sommige sauzen of een omelet.